Главная » 2014 » Январь » 14 » Рулетики из утки со шпинатом и клюквенным соусом
13:43
Рулетики из утки со шпинатом и клюквенным соусом
Ингредиенты
утиная грудка- 1шт. примерно 200грамм
шпинат - 60гр.
желток 1 шт.
клюква - 60 гр.
вино сухое - 200мл.
чеснок
сахар
соль
перец
Как приготовить
с грудки срезать кожу и жир. Чистое филе послить, поперчить и
хорошенько отбить.
Для шпинатного пюре-
измельчить
шпинат, протереть вместе с желтком до состояния пюре. Варить массу на
слабом огне до загустения. Выложить пюре на грудку и плотно завернуть в
рулет. Обжарить до состояния готовности вместе с чесноком.
Для клюквенного соуса -
в
сотейнике вскипятить вино, положить ягоды, сахар и соль. Готовить до
загустения соуса. Готовую утку нарезать на маленькие рулетики, полить
соусом, украсить свежими ягодами и шпинатным пюре.